Cortador de massa elétrico

Introdução:
1. A laminadora/laminadora elétrica de massa é um equipamento especial para a indústria de panificação, usado para fazer massa folhada multi-camadas (como croissants, pão dinamarquês, massa folhada, etc.).
2. Ao dobrar e enrolar repetidamente a camada mista de massa e gordura, simula o processo de "abertura" manual para formar uma estrutura em camadas crocante e distinta, realizando uma produção de massa folhada padronizada e eficiente.
3. A laminadora de massa elétrica é usada principalmente na massa prensada em um filme. A supressão pode ser repetida várias vezes, fazendo massa.

Como funciona o laminador de massa elétrico?

Parâmetro:

Princípio de funcionamento (diagrama de fluxo):

Entrada de massa →laminação primária →aplicação de graxa →
dobrar e laminar →laminação secundária →
resfriamento e modelagem →saída do produto acabado.

 

Princípio de funcionamento

O sistema de transmissão mecânica aciona o rolo para rolar repetidamente a massa, aliado ao efeito de estiramento, para que a massa fique em camadas e a espessura seja controlável (a mais fina pode chegar a 1mm).

 

🥐 Cenários de aplicação e produtos compatíveis:
Locais aplicáveis:

Plantas de processamento de alimentos (com fornos de túnel para formar linhas de produção automatizadas)

Redes de pão, lojas de produtos recém-assados ​​(operação-de máquina única, compatível com fornos de ar quente)

Restaurantes ocidentais, confeitarias (tipo{0}}de mesa para economizar espaço)
 

Produtos típicos:crosta de torta de ovo, massa folhada de durião, pão dinamarquês, massa folhada, massa folhada de rolinho suíço, etc.

 

Mostra de produtos finais

 

Massa folhada de mil camadas

Crocante de gema de ovo

Torta De Ovo

Versão para desktop

Corpo dobrável: Assim como o tipo de mesa, as asas podem ser dobradas para economizar espaço, adequadas para pequenas padarias.

 

Versão Vertical
 

Conveniência de movimento: Rodas de chifre são configuradas na parte inferior para facilitar o ajuste da linha de produção.

 

Características Técnicas e Projeto Estrutural
 

1. Ajuste preciso de espessura
A faixa ajustável da folga do rolo é geralmente de 1 a 50 mm, que pode ser ajustada-por volante ou alça para atender às necessidades de diferentes produtos.

2. Redução de ruído e design-resistente ao desgaste
O rolo é tratado com rolamentos-imersos em óleo e cromo duro para reduzir o ruído e prolongar a vida útil (alguns modelos têm vida útil de mais de 10 anos).

3.Tratamento anti-aderência
O design especial do revestimento ou raspador na superfície do rolo evita que a massa grude e garante uma espessura uniforme após a laminação.

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